精彩直达:www.yx222666.com 账号:yx0011; yx0022 yx0033 统一密码:123456 开户电话【187-8798-4444】

缅甸新闻网

你的当前位置: 主页 > 新闻动态 >

小炒添玩味 川沪菜五彩吸睛

2019-10-15 18:41| 发布者: 永鑫娱乐城官网| 查看: |

放大 缩小
  
  一向以来,不少港人都锺情川沪菜,所以在香港都有不少上海菜馆,以沪菜为主的同时,亦加添一些四川特色的菜式﹐如以「精緻上海点心cafe」作品牌定位的南小馆,提升变奏成「南小馆plus」,早前在铜锣湾开幕,以全新「南」系列精緻点心小菜作招徕,当中最大特色是一系列大玩「仙气」元素的小炒及甜品,以乾冰製作烟雾瀰漫的效果,为传统上海菜添上一阵玩味,全由上海师傅团队精心製作,味道别具一格。
  现在,不少港人在品嚐之前,都喜欢相机先吃,这儿的「仙气」系列,就在上桌一刻,让食客感受到一阵仙气,如「冰镇咕噜肉」,选用的是「天下第一刀」梅头肉,经炸后裹上糖醋汁,然后立即放在冰块上冷却,充满仙气。而在南小甜中,其中两款新甜品「荷塘月色」及「高高兴兴」,极具烟雾瀰漫的清凉吸睛效果。「荷塘月色」是鲤鱼年糕,亦是美得像一幅让人视觉大满足的图画;而「高高兴兴」则由5款不同的上海糕点拼合而成,仙气逼人,构图超有意境。
  经典糅合创新 食材营养丰富
  如要数上海菜十大菜式,相信小笼包一定榜上有名,这五彩「小笼大满贯」,由传统口味以至自创麻辣龙虾新口味都一应俱全,你可以一次过品嚐鲜肉、带子鲜肉、麻辣龙虾、生拆蟹粉及黑松露等口味的小笼包,当中味道过瘾的麻辣龙虾小笼包,配上红噹噹的造型,甚有惊喜。
  另外,师傅在创作菜式的过程中,同时亦把创意带到食材,为迎合市场追求天然健康食品的潮流,其全新推出的「家常炒麵」便选用了亮眼的紫红色麵,亦即是红麴麵线,自然、健康又富营养价值,烹调后麵体会呈现自然红透色泽,不含人工色素及防腐剂,易消化亦有助吸收。而另一道健康之选,则是「紫淮山小炒」,由木耳、紫淮山及莴笋同炒而成,不但口感清新,紫淮山带出的色调,更加点缀了整道小炒,刺激视觉,清新特别。
  川菜名物酸菜鱼 用料上乘
  川菜名物酸菜鱼是近年很多港人北上觅食的必吃菜式,特别是爱辣的朋友更为喜欢。现在,大家不用北上也可在香港一嚐真材实料的「招牌老坛酸菜鱼 」,但只限希慎广场店供应。这菜式由上海师傅团队精心製作,採用了老坛数月发酵的酸菜,鱼方面则选用了加州鲈鱼,再配以精心熬製的红衫鱼汤底,汤底熬至呈奶白色 ,材料十足,烘托出鱼的鲜味,最后洒上菊花瓣,酸辣中带出阵阵芳香。
  若不喜欢辣,可选择「鲜茄杂菌汤鱼」,同样是选用加州鲈鱼及配以红衫鱼汤底,其他材料则加入了小番茄及杂菌,有益有营又美味。
  正宗川味火锅 暖心滋味
  除了川菜名物酸菜鱼,大家亦可试试由米芝莲星级名厨主理的正宗川味火锅,于铜锣湾翠亨邨驻店名厨梁业远师傅精选十多款四川香料,以秘方炒製麻辣香酱,炮製层次丰富的正宗重庆川府麻辣汤锅,同时亦备有三款滋味汤锅,如以四川泡椒、花椒及鲜鱼熬製的川椒酸菜鱼汤,酸辣与鱼鲜味道平衡得宜。
  如不吃辣的朋友亦可点选滋润养颜的花胶浓鸡汤,或清甜润燥的杞子雪梨鱼汤,四款汤底用料十足,选料上乘,更可自由组合鸳鸯汤锅,喝一口暖心滋味,吃一顿丰富盛宴。加上,餐厅准备多款上乘配料,包括安格斯肥牛、嫩鸭血、生劏龙趸鱼片、麻辣鲜鱼头及桂花蚌等。
  【同期加映】$78二人享悠閒下午茶
  有没有想过在上海餐馆有「西式下午茶」品嚐﹖最近,南小馆plus于希慎广场店限定推出「悠閒下午茶」,只须HK$78就可二人享用,当中包括凤尾虾卷、蒜香单骨鸡翅、芒果鲜虾沙律脆筒、迷你朱古力挞、法式马卡龙、鲜芒果冻布丁、抹茶冻布丁及怡神茗茶等,性价比高,于下午2时30分至5时供应。文章来源:永鑫娱乐:www.yx112233.com
热门排行


返回顶部